Retailul modern – dilemele producătorilor

Retailul modern impune adesea modificări perverse în regulile pieţii. Revânzătorii vor produse cu "viaţă de raft" cât mai lungă. Cumpărătorii îşi doresc doar produse proaspete şi cât mai salubre – normal, cine s-ar duce la galantar să-şi aleagă o toxinfecţie alimentară?! Ce ar putea să facă un producător ca să vândă? Să modifice termenele de valabilitate înscrise pe etichete. Să includă conservanţi în cantităţi mari în reţete? Să vopsească produsele, să le parfumeze. Cum? – Chimic! Unde mai pui că toţi aceşti compuşi chimici se asamblează minunat cu soia – cât mai multă – iar acest amestec este mult mai ieftin, chiar în raport cu carnea congelată importată! Să încercăm o comparaţie cu preţul porcului crescut într-o fermă în care e hrănit cu cereale îmbogăţite cu vitamine şi minerale în procent de până 10%? Dar uite că noi rezistăm pe această piaţă. Pentru că de 14 ani există români care ne certifică, în fiecare zi, calitatea alegând produse Sergiana Poiana Mărului. Şi creştem, judeţ după judeţ.

Dar să revenim la dilema iniţială. Cum să vinzi fără să compromiţi produsele? Investind în betoane, oţel, utilaje şi în oameni! Aşa au apărut liniile de ambalare la Sergiana.

Gamă de produse	Produse / Tip Ambalaj	Gramaj Colet (aprox.)	Termen de valabilitate (zile)	Condiţii de păstrare
				Temperatură (oC)	Umiditate relativă a aerului (%)
Colete flow-pack
Salamuri crud-uscate	Salam Sergiana	630	60	+10...+12	75...80
	Salam Piatra Craiului	550	60	+10...+12	75...80
	Salam Picant	620	60	+10...+12	75...80
	Salam Nemţesc	330	60	+10...+12	75...80
Cârnaţi crud-uscaţi	Cârnaţi Ţărăneşti uscaţi	200	60	+10...+12	75...80
	Cârnăciori Picanţi	200	60	+10...+12	75...80
	Cârnaţi Ungureşti	200	60	+10...+12	75...80
Colete vidate
Şunci crud-uscate	Pulpă de Porc	150	120	+10...+12	75...80
	Ceafă	150	120	+10...+12	75...80
	Piept de porc	150	120	+10...+12	75...80
	Muşchi File	150	120	+10...+12	75...80
Cremwurşti	Cremwurşti subţiri	350	40	0...+4	75...80
	Cremwurşti de pui	-	40	0...+4	75...80
Şunci	Şuncă presată	420	40	0...+4	75...80
Salamuri fierte-afumate	Salam Sergiana	380	40	+10...+12	75...80
Cârnaţi afumaţi	Cabanos	380	40	+10...+12	75...80
	Cârnăciori de bere	250	40	+10...+12	75...80
	Cârnaţi Olteneşti	-	40	+10...+12	75...80
	Cârnăciori Ţărăneşti	350	40	+10...+12	75...80
Specialităţi presate	Muşchi Azuga	400	40	0...+4	75...80
	Muşchi Azuga Afumat	400	40	+2...+5	75...80
	Muşchi Azuga Afumat, Feliat	150	30	+2...+5	75...80
	Şuncă Ardelenească	400	40	0...+4	75...80
Specialităţi fierte şi afumate	Kaizer	400	40	+2...+5	75...80
Specialităţi afumate	Pastramă Ardelenească, Feliată	150	30	+2...+5	75...80
Produse pentru grătar - Caserole
Preparate tocate refrigerate	Mititei - 9 buc.	400	3	0...+4	75...80
	Mititei - 18 buc.	900	3	0...+4	75...80
Preparate tocate congelate	Mititei - 9 buc.	400	60	...-18	75...80
	Mititei - 18 buc.	900	60	...-18	75...80
Produse congelate	Cârnăciori pentru grătar	500	60	...-18	75...80
	Cârnaţi pentru grătar	700	60	...-18	75...80
Preparate tocate - Pungi polietilenă
Refrigerate	Pastă de mici	1000	3	0...+4	75...80
	Carne tocată	1000	3	0...+4	75...80
Congelate	Carne tocată	1000	60	...-18	75...80