Salamuri Fierte-Afumate, Salamuri de Şuncă

Combinaţia dintre carnea de porc şi cea de vită este ingredientul de bază al salamurilor şi cârnaţilor Sergiana Poiana Mărului. Proporţiile variază de la reţetă, la reţetă şi de de aici pornesc primele diferenţe de gust dintre aceste produse. Următorul pas spre desăvârşirea gustului pune şi el umărul: gradul de tocare - el pregăteşte îmbrăţişarea condimentelor de carnea pregătită să devină salam. Usturoiul, piperul, enibaharul, uneori şi chimenul îşi împart prieteneşte reţetele şi-şi pun amprenta pe gustul care astfel devine savoare.