Bunătățuri afumate

"No dragilor luaţi de probaţi Bunătăţuri adunate ş’o ţârucă afumate! S’aveţi poftă!"

Ardealul gastronomic, fără afumături, n-ar fi Ardeal!

Fiecare măcelar pretinde că are secrete care-ncep cu ţinerea cuţitului în mână, iar priceperea şi iuţeala cu care ochii măsoară şi cuţitul taie fac din tranşare o adevărată artă. De aici începe drumul afumăturilor delicioase care vă fac cu ochiul din galantare. Gustul? Cuvintele n-au savoare suficientă, însă gustul de carne faină şi proaspătă afumată cu dihis, ori fiartă şi afumată, merită statutul de element patrimonial al zonei.

Ciolan Afumat +10...+12°C, 10 zile	Ciolan Odorhei +10...+12°C, 10 zile	Costiță afumată +2...+5°C, 15 zile
Scăriță +2...+5°C, 15 zile	Gușă cu boia +2...+5°C, 20 zile	Oase garf afumate +2...+5°C, 10 zile
Slănină afumată +2...+5°C, 30 zile	Slănină cu boia +2...+5°C, 20 zile	Carne cal. a II-a afumată +2...+5°C, 10 zile
Coastă afumată +2...+5°C, 15 zile