Salamuri

"Poftește de probează bunătățuri în blide așezate,
Da' bagă dă samă. salamuri să cheamă...
și... bune-s toate!   S'aveți poftă!"

Combinaţia dintre carnea de porc şi cea de vită este ingredientul de bază al salamurilor  Sergiana Poiana Mărului.

Proporţiile variază de la reţetă, la reţetă şi de  aici pornesc primele diferenţe de gust dintre aceste produse. Următorul pas spre desăvârşirea gustului pune şi el umărul: gradul de tocare - el pregăteşte îmbrăţişarea condimentelor pentru carnea pregătită să devină salam. Usturoiul, piperul, enibaharul, uneori şi chimenul îşi împart prieteneşte reţetele şi-şi pun amprenta pe gustul care astfel devine savoare.